Recetas de pavo al horno jugoso

El pavo al horno jugoso es un platillo ideal para grandes celebraciones, como Navidad o Acción de Gracias. Prepararlo puede parecer complicado, pero con los pasos correctos, lograrás un pavo tierno y sabroso que hará que todos se queden con ganas de más.

Para conseguir un pavo al horno jugoso, lo más importante es asegurarse de que la carne no se reseque. Esto se logra con una combinación de ingredientes adecuados, un marinado previo y una correcta cocción a temperatura moderada. A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios y los pasos para preparar este delicioso platillo.

Ingredientes

• 1 pavo de aproximadamente 4-5 kg
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cebolla grande, picada
• 1 rama de romero fresco
• 1 rama de tomillo fresco
• 1 limón (jugo y cáscara)
• 1 taza de caldo de pollo o vegetales
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de mantequilla derretida

¿Cómo hacer pavo al horno jugoso?

Para hacer un pavo al horno jugoso, comienza por preparar el marinado. En un bol, mezcla el aceite de oliva, el ajo, la cebolla, el romero, el tomillo, el jugo de limón, la cáscara de limón, y salpimienta al gusto. Aplica esta mezcla sobre el pavo, asegurándote de cubrirlo bien por dentro y por fuera. Deja marinar el pavo en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el pavo en una bandeja para hornear y vierte el caldo de pollo o vegetales en el fondo de la bandeja. Cubre el pavo con papel aluminio para retener la humedad. Cocina el pavo durante aproximadamente 2-3 horas, dependiendo del tamaño del pavo. A mitad de la cocción, retira el papel aluminio y cepilla el pavo con mantequilla derretida para darle color y jugosidad.

Es importante medir la temperatura interna del pavo con un termómetro de cocina. Cuando alcance 75°C (165°F) en la parte más gruesa del muslo, el pavo estará listo. Deja reposar el pavo durante 15-20 minutos antes de cortarlo para que los jugos se distribuyan uniformemente.

Tiempo de cocción

Tiempo total de cocción: 2.5 - 3 horas

• Tiempo de marinado: 4 horas a toda la noche (opcional, pero recomendado)
• Tiempo de cocción en el horno: 2-3 horas a 180°C (350°F)
• Tiempo de reposo: 15-20 minutos antes de cortar

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